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      1. 血脂高不可以吃蛋黃?看完你就知道了

        作者:康小興(康哥)    發布時間:2021.01.26

        雞蛋是很多家庭餐桌上常見的一道菜,其營養價值豐富,并且容易購買價格低廉,常常被稱為廉價的高營養食物。但也有人認為,雞蛋黃吃多了會導致膽固醇升高,尤其是高血脂的人吃雞蛋不要吃蛋黃,否則對健康不利,真的是這樣嗎?

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          隨著人們飲食結構的豐富性,越來越多的人患上了高血脂。同時許多人血脂高后,對于飲食就格外的注意,常常需要有所忌口。比如有些人擔心雞蛋黃含有較高的蛋白質,吃了會血脂異常,影響身體健康,就完全不吃。還有些人在吃雞蛋的時候,只吃蛋白而不吃蛋黃。其實這是舍棄了雞蛋營養價值最高的部分。

          蛋白、蛋黃,雖然都是雞蛋中的一部分,但是營養價值卻是完全不同的。蛋白含有優質蛋白質,可除了蛋白質以外就是水、極少量的脂肪。而蛋黃里面不僅含有豐富的蛋白質還含有多種維生素和礦物質。不單是脂溶性維生素A、D、E、K都在蛋黃里面,連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。

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          膽固醇是人體所需要的一種必不可少但又同時不需要大量攝入的一種物質。適當的攝入一定量的膽固醇對身體是有一定的益處的,它可以起到平衡血脂的作用。

          研究發現,人體每天所需的膽固醇應當要在300毫克以內,而人體內膽固醇主要來源于兩個方面,一方面是日常飲食中攝入的外源性膽固醇,另外一方面是肝臟自身合成的內源性膽固醇。同時膽固醇升高的原因也與這兩方面的原因相關,比如飲食過多的高膽固醇食物,高油高脂肪食物,還有身體的脂質代謝功能較差等,會引起膽固醇升高。

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          本身患有高血脂的人,其身體的脂質代謝功能相對于健康的人來說,也更差一些,即使不吃雞蛋黃、油膩或高膽固醇食物,也有可能會出現血脂升高的現象。

          “高血脂患者不能吃雞蛋黃”其實這個說法過于絕對了。

          通常情況下,一個正常大小的雞蛋,其雞蛋黃的膽固醇含量大概是300毫克左右。一個雞蛋所含的蛋白質,大約可以滿足成人一天中所需蛋白質的15%。

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          對于高血脂的人來說,也并非完全不可以吃蛋黃,但是要根據身體狀況,適當食用,比如:在正常攝入食物膽固醇不超標的情況下,可以每天或隔天吃一個水煮雞蛋,別一次過量吃太多。

          此外,相對于不吃雞蛋黃來說,高血脂患者更應該控制的動物內臟、肥肉、豬腦、蟹黃等含膽固醇高的食物。同時也要從其它各個方面來進行綜合的調節,這樣才能更好保障身體的健康。

          以上信息僅供參考,如有發生謹遵醫囑。

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